Lunch: 46 € - 3 services:

Entrée:

Caviar d’aubergine, poêlée de fèves des marais et chorizo.

Ou

Croquettes aux asperges.

Plat:

Filet de canette, sauce à l’orange et poivre vert, carottes fanes.

Ou

Filet de Saint-pierre, fleurette de brocolis panés, beurre blanc à l’orange.

Dessert :

Terrine de pain perdu et glace nougat

Ou

Panacotta au chocolat blanc et cerise.

Diner 56€ - 4 services:

Entrée 1:

Vichyssoise d’asperges.

Entrée 2:

Poêlée d’encornets aux tomates cerises et chorizo.

Ou

Tartare de bœuf aux pistaches et foie gras, rémoulade céleri rave à la truffe.

Plat:

Croustillant de poularde aux asperges et sauce au foie gras.

Ou

Filet de bar cuit sur peau, sauce vierge et artichaut.

Dessert:

Croquant chocolat noisettes

Ou

Feuilleté aux fraises et crème pâtissière.

Ou

Dégustation de fromage (+ 5€)