Midi  

Dégustation : 

vitello Tonnato (veau avec une sauce à base de thon) 

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Entrée :

Paccheri au ragoût de Lotte, Moules, Palourdes, et tomate d'Italie 

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Plat: 

Filet de bar farci tomate et basilic, sauce de crustacée safrané et légume de saison

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Dessert: 

Semifreddo à la noisette du Piémont

Soir

Dégustation : 

Carpaccio de bœuf, parmesan, truffe et son croustillant de ricotta truffé

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Entrée: 

Tajarin à la truffe noir

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Plat: 

Filet de veau cuit basse température, sauce rossini, et légumes de saison

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Dessert:

Panna cotta à la vanille, espuma fruit, glace au caramel, sabayon a l'amaretto et crumble de fruit rouge.