Antipasto-Voorgerecht in keuze 

Tartaar van koningskrab, gegratineerde kingkrabpoot, tijmboter, avocado,
polpette van makreel & mieriks, raster van seppie

Of 

Carpaccio van gemarineerde octopus, zalf van gerookte burrata, limoenolie, coulis van bottarga 

Pasta 

** “Spiga”-pasta gevuld met verse zomertruffel en provolone, velouté van Pecorino Romano,
ragoût van verse Toskaanse venkelworst, truffelvlokken ( kan in veggie versie )

Als hoofdgerecht heeft u keuze uit…

Saltimbocca van Speenvarken & pecorino, pistache uit Bronte, archiduc van Marsala, Friulaanse frico-gratin  

Of

Roggevleugel, geklaarde botersaus, kappertjes, limoen, dille, bladspinazie, krieltjes & knoflook en tijm

Dolce-Nagerecht 

Meringata alla crema di Limone, pan di spagna

Luchtige pandoro overdekt met citoen-en vanillecréme, italiaanse gebrande merengue

** Gerecht geserveerd enkel bij Avond Diner

3-gangen lunch € 46, 4-gangen diner € 56