Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Personne ne nous avait prevenu sur el fait que l'on ne pourrait pas diner en terrasse, Mes collegues qui venaient de tres loin ont ete fort deçus. La nourriture dans le restaurant etait bien presentee et de bonne qualite.
On a très bien mangé, on a bien bu mais, on a surtout apprécié la qualité et la sympathie du service en salle. Bravo et merci à tous.
Although the food and drinks were wonderful, we were not pleased with the service. In order to be served, we had to keep calling the waiters over and over. This was frustrating for someone who had made a reservation in advance to celebrate a friend's special birthday at a table for 7 people.
L’attente, le service, les cuissons : rien ne fût digne d’un restaurateur professionnel.
Mooi kader eten correct bediening kan beter
Poisson trop cuit et sec par conséquent malheureusement.
Terriblement bruyant et en plus la télévision avec un match foot Nous n avons pas mangé là
Les plats étaient fades, manquaient cruellement d’assaisonnement. Déception sur la disponibilités des millésimes annoncé sur la carte.
Très bonne nourriture, mais service trop rapide. On a eu l’impression d’être expédiés.
Magnifiques suggestions de saison avec le Menu RestoDays Savoureux - frais - élégant Service de qualité Tout grand merci à l'équipe
Du point de vue gastronomie pas de problème excellente nourriture personnel agréable mais un gros bémol on doit garder ces couverts entre deux plats et arrivée de l addition sans demande de notre part par contre petite intention pour mon anniversaire
Les plats manquaient de saveur, et la carte des boissons était très chère... probablement payent-on aussi pour le cadre, car le restaurant est très beau.
Très très bonne cuisine et le staff était impeccable !
Alles zoals verwacht , lekker en topbediening
Le cadre est très beau et chaleureux. Les assiettes sont très jolies, la présentation soignée. Pour ce qui est du goût, ça mériterait un peu plus de peps et d'originalité.
Bien accueilli Repas bon Dessert très bien...
Nous sommes globalement satisfaits. Nous avons...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Personne ne nous avait prevenu sur el fait que l'on ne pourrait pas diner en terrasse, Mes collegues qui venaient de tres loin ont ete fort deçus. La nourriture dans le restaurant etait bien presentee et de bonne qualite.
On a très bien mangé, on a bien bu mais, on a surtout apprécié la qualité et la sympathie du service en salle. Bravo et merci à tous.
Although the food and drinks were wonderful, we were not pleased with the service. In order to be served, we had to keep calling the waiters over and over. This was frustrating for someone who had made a reservation in advance to celebrate a friend's special birthday at a table for 7 people.
L’attente, le service, les cuissons : rien ne fût digne d’un restaurateur professionnel.
Mooi kader eten correct bediening kan beter
Poisson trop cuit et sec par conséquent malheureusement.
Terriblement bruyant et en plus la télévision avec un match foot Nous n avons pas mangé là
Les plats étaient fades, manquaient cruellement d’assaisonnement. Déception sur la disponibilités des millésimes annoncé sur la carte.
Très bonne nourriture, mais service trop rapide. On a eu l’impression d’être expédiés.
Magnifiques suggestions de saison avec le Menu RestoDays Savoureux - frais - élégant Service de qualité Tout grand merci à l'équipe
Du point de vue gastronomie pas de problème excellente nourriture personnel agréable mais un gros bémol on doit garder ces couverts entre deux plats et arrivée de l addition sans demande de notre part par contre petite intention pour mon anniversaire
Les plats manquaient de saveur, et la carte des boissons était très chère... probablement payent-on aussi pour le cadre, car le restaurant est très beau.
Très très bonne cuisine et le staff était impeccable !
Alles zoals verwacht , lekker en topbediening
Le cadre est très beau et chaleureux. Les assiettes sont très jolies, la présentation soignée. Pour ce qui est du goût, ça mériterait un peu plus de peps et d'originalité.