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10e Sterreneditie |   10 - 26 juni 2022
86 deelnemende restaurants
Terug

LE 54

Rue de Longeau 54 - 5100 DAVE
Rue de Longeau 54 - 5100 DAVE
Gourmet
13/20 Gault&Millau
96 beoordelingen 96 beoordelingen
RestoDays menu

Menu Restodays midi  

                                                   

Dégustations apéritives

*****

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

Et/ou

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf cuit à froid et miso

*****

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

*****

Fromages affinés de chez Maître Corbeau (+15€)

*****

Île immergée

*****

Fraises fraîches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeons acidulés

 

 

Sélection de vins : 24€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin sélectionné en accord avec chaque mets.

Verre de vin supplémentaire : 8€                                                 

Tout changement dans les menus entraînera un supplément

 

 

 

 

 

 

Menu Restodays soir

 

Dégustations apéritives

Hamachi taillé à cru, caviar, fraicheur de concombre pomme granny et fenouil, guacamole aux piments doux

*****

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

ou

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf cuit à froid et miso

                                                                       *****       

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

*****

Fromages affinés de chez Maître Corbeau (+15€)

*****

Île immergée

*****

Fraises fraîches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeons acidulés

 

Sélection de vins : 32€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin sélectionné en accord avec chaque mets.

Verre de vin supplémentaire : 8€                                                

Tout changement dans les menus entraînera un supplément

Beoordelingen
marc l.
24/06/2022 11:42

Top à tous les niveaux, un sommelier passionné et des magnifiques assiettes.

jean-pierre m.
24/06/2022 10:56

Très bon accueil, excelent spécialiste de vins peu connu. Repas également inhabituel. En résumé : très bien.

Mieke C.
17/06/2022 22:41

Zeer vriendelijk, kent zijn wijnen , zijn eten niet opdringerig, gewoon fantastisch.

Michel M.
13/06/2022 11:22

Uitstekend!

Fabrizio M.
13/06/2022 10:28

Tout était très bien : l'accueil, le service, la succession des plats, la quantité, les vins sélectionnés, les explications du menu et des vins. Nous conseillons vivement cet établissement.

François S.
12/06/2022 19:38

Très bien !

angélique M.
12/06/2022 10:39

Cadre agréable, accueil parfait, mets goûteux et savoureux, service à table impeccable et très bonne connaissance du métier du sommelier, soucis du détail, vin de qualité. A refaire, sans hésitation

Jérôme B.
11/06/2022 15:57

Cuisine fusion très goutue

Daniel B.
31/05/2022 11:42

Accueil, Menu.....parfait. Et un petit plus que parfait pour le Somelier....son choix et l explication des vins qu il a plaisir de faire découvrir.

Emilien F.
27/05/2022 10:31

La qualité du travail du sommelier ainsi que sa disponibilité. La bonne humeur du personnel.

konstantin P.
21/05/2022 20:29

Excellent rapport qualité prix Personnel extra.

Vincent D.
18/05/2022 09:14

Une belle découverte. Un menu avec beaucoup de saveurs. Assiettes bien colorées et des gouts originaux à émoustiller vos papilles. Nous avons passés une excellente soirée!!!

Sébastien C.
15/05/2022 16:37

Le menu est toujours attirant, la présentation des assiettes est soignée, les ingrédients & textures variées rendent les assiettes gourmandes grâce aux jus d'un chef au top. Les vins en accompagnement réservent des surprises et des découvertes pour s'accorder à la perfection aux plats. Beurres, fromages, pains & desserts sont hyper goûteux et irrésistibles... Parfait, comme toujours ;-) Sébastien Chenut

Laurent D.
15/05/2022 10:56

Belle découverte Vins et sommelier passionné et passionnant au top

Robert M.
09/05/2022 11:15

Accueil agréable, les plats étaient délicieux. Petit bémol, si vous prenez le menu 3 services, vous risquez d'avoir faim en sortant, ce, qui nous a amené un prendre le fromage avant le dessert, ce, qui corse l'addition.

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Laatste beoordelingen
  • Top à tous les niveaux, un sommelier passionné...
    marc, 54, Juni 24, 2022
  • Très bon accueil, excelent spécialiste de vins...
    jean-pierre, 82, Juni 24, 2022
Alle beoordelingen
RestoDays menu

Menu Restodays midi  

                                                   

Dégustations apéritives

*****

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

Et/ou

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf cuit à froid et miso

*****

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

*****

Fromages affinés de chez Maître Corbeau (+15€)

*****

Île immergée

*****

Fraises fraîches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeons acidulés

 

 

Sélection de vins : 24€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin sélectionné en accord avec chaque mets.

Verre de vin supplémentaire : 8€                                                 

Tout changement dans les menus entraînera un supplément

 

 

 

 

 

 

Menu Restodays soir

 

Dégustations apéritives

Hamachi taillé à cru, caviar, fraicheur de concombre pomme granny et fenouil, guacamole aux piments doux

*****

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

ou

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf cuit à froid et miso

                                                                       *****       

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

*****

Fromages affinés de chez Maître Corbeau (+15€)

*****

Île immergée

*****

Fraises fraîches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeons acidulés

 

Sélection de vins : 32€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin sélectionné en accord avec chaque mets.

Verre de vin supplémentaire : 8€                                                

Tout changement dans les menus entraînera un supplément

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Routebeschrijving
Info
  • Betalingswijzen
    Master Card, Visa
Faciliteiten en Services
  • Accommodaties
    Terras
  • Groepscapaciteit
    60
Beoordelingen
marc l.
24/06/2022 11:42

Top à tous les niveaux, un sommelier passionné et des magnifiques assiettes.

jean-pierre m.
24/06/2022 10:56

Très bon accueil, excelent spécialiste de vins peu connu. Repas également inhabituel. En résumé : très bien.

Mieke C.
17/06/2022 22:41

Zeer vriendelijk, kent zijn wijnen , zijn eten niet opdringerig, gewoon fantastisch.

Michel M.
13/06/2022 11:22

Uitstekend!

Fabrizio M.
13/06/2022 10:28

Tout était très bien : l'accueil, le service, la succession des plats, la quantité, les vins sélectionnés, les explications du menu et des vins. Nous conseillons vivement cet établissement.

François S.
12/06/2022 19:38

Très bien !

angélique M.
12/06/2022 10:39

Cadre agréable, accueil parfait, mets goûteux et savoureux, service à table impeccable et très bonne connaissance du métier du sommelier, soucis du détail, vin de qualité. A refaire, sans hésitation

Jérôme B.
11/06/2022 15:57

Cuisine fusion très goutue

Daniel B.
31/05/2022 11:42

Accueil, Menu.....parfait. Et un petit plus que parfait pour le Somelier....son choix et l explication des vins qu il a plaisir de faire découvrir.

Emilien F.
27/05/2022 10:31

La qualité du travail du sommelier ainsi que sa disponibilité. La bonne humeur du personnel.

konstantin P.
21/05/2022 20:29

Excellent rapport qualité prix Personnel extra.

Vincent D.
18/05/2022 09:14

Une belle découverte. Un menu avec beaucoup de saveurs. Assiettes bien colorées et des gouts originaux à émoustiller vos papilles. Nous avons passés une excellente soirée!!!

Sébastien C.
15/05/2022 16:37

Le menu est toujours attirant, la présentation des assiettes est soignée, les ingrédients & textures variées rendent les assiettes gourmandes grâce aux jus d'un chef au top. Les vins en accompagnement réservent des surprises et des découvertes pour s'accorder à la perfection aux plats. Beurres, fromages, pains & desserts sont hyper goûteux et irrésistibles... Parfait, comme toujours ;-) Sébastien Chenut

Laurent D.
15/05/2022 10:56

Belle découverte Vins et sommelier passionné et passionnant au top

Robert M.
09/05/2022 11:15

Accueil agréable, les plats étaient délicieux. Petit bémol, si vous prenez le menu 3 services, vous risquez d'avoir faim en sortant, ce, qui nous a amené un prendre le fromage avant le dessert, ce, qui corse l'addition.

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