Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
La qualité et rapidité du service, mais aussi l’attention que l’on porte à la clientèle
Le service était d’une lenteur - un quart d’heure pour servir quatre apéritifs!! Les plats n’étaient pas mauvais mais ne semblaient pas correspondre à la description sur le menu - la tarte tatin était une simple tartelette aux pommes et la ganache au chocolat était invisible. Très très décevant.
Tout était parfait! Service, accueil, qualité et choix des plats. On reviendra sans doute
De kwaliteit was ondermaats in vergelijking met onze vorige bezoeken. Het hoofdgerecht was de poitrine maar niet zoals vermeld in de menu. In het voorgerecht (kip) zaten stukken kraakbeen en niet gepofte maïs. Het dessert was een banaal hartje met chocolade rond. We hebben al veel beter gegeten bij julie en zijn ontgoocheld.
Carpaccio was horrible! Worse carpaccio I have even eaten in decades!
Nice place, good food, good service
Bon rapport qualité/prix! Juste, sur le site il est possible de réserver à partir de 12h or l'espace brunch n'ouvre qu'à partir de 12h30 donc nous avons patienter 30min (ce qui n'est pas grave en soi, mais autant mettre le site à jour).
Très savoureux, des classiques de la cuisine belge bien réalisés
Tout était très bien sauf petit bémol j’avais précisé que nous venions pour un anniversaire mais le personnel n’était pas au courant. Heureusement rectifié au moment de ma demande
Le roof top était fermé, non signalé sur le site! Pas de cocktail signature, plus qu’un seul choix pour les dessert pour le menu gourmand ! Personnel limite aimable ! Bref grosse déception !!
Service et cadre de qualité La plupart des plats sont de bonne facture, plutot originaux et savoureux. Les desserts par contre contraste, et sont nettement en dessous. Un effort est à faire NOus avons aussi été surpris que plusieurs plats du menu ne soient plus disponibles à 19h45
Facilité de réservation par internet. Beau cadre du restaurant, service attentionné et efficace. Bon rapport qualité prix pour le lunch.
Very cozy place and the interior, with super attentive and kind staff. The food was delicious. The place to be if you wish to dine and talk in calm place
On a dû attendre à peu près 1h30 pour recevoir notre repas. Plus la commande des boissons qui est arrivée quasi à la fin du repas un plat immangeable ((waterzooi) et un pas très bon (moules)
Les plats étaient beaux mais sans saveur. Nous avons pris 2 coupes de champagne mais aucun accompagnements servis. Pas d’amuses bouche …
Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
La qualité et rapidité du service, mais aussi l’attention que l’on porte à la clientèle
Le service était d’une lenteur - un quart d’heure pour servir quatre apéritifs!! Les plats n’étaient pas mauvais mais ne semblaient pas correspondre à la description sur le menu - la tarte tatin était une simple tartelette aux pommes et la ganache au chocolat était invisible. Très très décevant.
Tout était parfait! Service, accueil, qualité et choix des plats. On reviendra sans doute
De kwaliteit was ondermaats in vergelijking met onze vorige bezoeken. Het hoofdgerecht was de poitrine maar niet zoals vermeld in de menu. In het voorgerecht (kip) zaten stukken kraakbeen en niet gepofte maïs. Het dessert was een banaal hartje met chocolade rond. We hebben al veel beter gegeten bij julie en zijn ontgoocheld.
Carpaccio was horrible! Worse carpaccio I have even eaten in decades!
Nice place, good food, good service
Bon rapport qualité/prix! Juste, sur le site il est possible de réserver à partir de 12h or l'espace brunch n'ouvre qu'à partir de 12h30 donc nous avons patienter 30min (ce qui n'est pas grave en soi, mais autant mettre le site à jour).
Très savoureux, des classiques de la cuisine belge bien réalisés
Tout était très bien sauf petit bémol j’avais précisé que nous venions pour un anniversaire mais le personnel n’était pas au courant. Heureusement rectifié au moment de ma demande
Le roof top était fermé, non signalé sur le site! Pas de cocktail signature, plus qu’un seul choix pour les dessert pour le menu gourmand ! Personnel limite aimable ! Bref grosse déception !!
Service et cadre de qualité La plupart des plats sont de bonne facture, plutot originaux et savoureux. Les desserts par contre contraste, et sont nettement en dessous. Un effort est à faire NOus avons aussi été surpris que plusieurs plats du menu ne soient plus disponibles à 19h45
Facilité de réservation par internet. Beau cadre du restaurant, service attentionné et efficace. Bon rapport qualité prix pour le lunch.
Very cozy place and the interior, with super attentive and kind staff. The food was delicious. The place to be if you wish to dine and talk in calm place
On a dû attendre à peu près 1h30 pour recevoir notre repas. Plus la commande des boissons qui est arrivée quasi à la fin du repas un plat immangeable ((waterzooi) et un pas très bon (moules)
Les plats étaient beaux mais sans saveur. Nous avons pris 2 coupes de champagne mais aucun accompagnements servis. Pas d’amuses bouche …