Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Personnel très sympathique et professionnel, buffet varié, copieux et vraiment excellent, cadre très agréable. Seul bémol: vous indiquez 12h sur votre site et sur le rappel de confirmation de réservation, alors que le buffet n'ouvre qu'à 12h30. Pour le reste, c'est parfait.
Très belle expérience culinaire dans un cadre cosy. Service sympathique tout en étant très professionnel. On y reviendra à coup sûr
Le buffet était bon mais ce serait préférable de servir le café/thé après l'apéro. Dommage qu'il n'y a pas de possibilité d'avoir un potage.
Services souriant, sympathique, et très gentil. Qualité du buffet.
We were very satisfied with our visit. The brunch was great, very fresh and enough choice, savoury champagne. We particularly enjoyed the wide range of vegetables and salads. We thank the team for the super service. We will be back.
Nourriture de qualité, bon service
Client régulier, nous avons été très déçu pour la soupe à l'oignon qui n'était qu un très mauvais bouillon. Le reste était heureusement très bon. Cela peut arriver. A bientôt
Personnel tout à fait charmant!
Le personnel est incroyablement accueillant, le décor très élégant sans être pompeux et la cuisine délicieuse.
Le cappucino était un cappucino en sachet, pas de moussez de lait Le chocolat chaud au lait 'amande était un avec du lait de vache Les amuse bouche sont servis sur une cuiller directement sur la table et pas sur une assiette Les desserts étaient décevant (secs et de qualité industrielle)
Bon service bien mangè bien presenté beau cadre
Excellent, attentive service and a flavoursome autumn menu. Thank you for continuing
It was my 3rd visit there. 1st time (a few years ago) the food was barely edible. 2nd time was a special menu as Chef Watteyne was there and it was ok. 3rd time yesterday was a sad confirmation of the 1st time experience. Fish dishes indistinctly tasted like fish fumet and were much too salty and beside expectations (seashells and "Maigre à l'ostendaise") whereas the meat dish we had ("duck parmentier") was remarkably tasteless if it were for the basic and much-too-thick-to-be-honest accompanying "jus de viande". I am afraid I have to describe the whole experience as dreadful. As for the bar, it used to make some of the best cocktails in town. This time though I specifically order a Bourbon "'on the rocks". It came neat. Had to order ice on the side... All in all, I think it is high time Sofitel Brussels realizes the "1040" is not up to standards.
Délicieux, très belle découverte
bon accueil , le personnel discret mais efficace, de belles assiettes et leurs cuissons exactes, un régal . très agréable moment
Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Personnel très sympathique et professionnel, buffet varié, copieux et vraiment excellent, cadre très agréable. Seul bémol: vous indiquez 12h sur votre site et sur le rappel de confirmation de réservation, alors que le buffet n'ouvre qu'à 12h30. Pour le reste, c'est parfait.
Très belle expérience culinaire dans un cadre cosy. Service sympathique tout en étant très professionnel. On y reviendra à coup sûr
Le buffet était bon mais ce serait préférable de servir le café/thé après l'apéro. Dommage qu'il n'y a pas de possibilité d'avoir un potage.
Services souriant, sympathique, et très gentil. Qualité du buffet.
We were very satisfied with our visit. The brunch was great, very fresh and enough choice, savoury champagne. We particularly enjoyed the wide range of vegetables and salads. We thank the team for the super service. We will be back.
Nourriture de qualité, bon service
Client régulier, nous avons été très déçu pour la soupe à l'oignon qui n'était qu un très mauvais bouillon. Le reste était heureusement très bon. Cela peut arriver. A bientôt
Personnel tout à fait charmant!
Le personnel est incroyablement accueillant, le décor très élégant sans être pompeux et la cuisine délicieuse.
Le cappucino était un cappucino en sachet, pas de moussez de lait Le chocolat chaud au lait 'amande était un avec du lait de vache Les amuse bouche sont servis sur une cuiller directement sur la table et pas sur une assiette Les desserts étaient décevant (secs et de qualité industrielle)
Bon service bien mangè bien presenté beau cadre
Excellent, attentive service and a flavoursome autumn menu. Thank you for continuing
It was my 3rd visit there. 1st time (a few years ago) the food was barely edible. 2nd time was a special menu as Chef Watteyne was there and it was ok. 3rd time yesterday was a sad confirmation of the 1st time experience. Fish dishes indistinctly tasted like fish fumet and were much too salty and beside expectations (seashells and "Maigre à l'ostendaise") whereas the meat dish we had ("duck parmentier") was remarkably tasteless if it were for the basic and much-too-thick-to-be-honest accompanying "jus de viande". I am afraid I have to describe the whole experience as dreadful. As for the bar, it used to make some of the best cocktails in town. This time though I specifically order a Bourbon "'on the rocks". It came neat. Had to order ice on the side... All in all, I think it is high time Sofitel Brussels realizes the "1040" is not up to standards.
Délicieux, très belle découverte
bon accueil , le personnel discret mais efficace, de belles assiettes et leurs cuissons exactes, un régal . très agréable moment