Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Très bonne prestation
Une atmosphère agréable dans un décor unique. Accueil et service remarquable. Une carte de saison, variée pour tous les goûts. Un vrai coup de coeur pour les desserts exceptionnels !
Personnel avenant. Ambiance feutrée.
Contact fort désagréable lors de la réservation. Porte du restaurant fermée mais pas de message. Cuisson ratée. Cocktail insipide.
Even if I had a reservation, there was no table reserved for me. More than that, the waiting time for a glass of wine and for a dish of finger food took more than 1h.
Pas satisfait,le beurre pour le pain était moisi (trace de moisissure) Et rebelote le mardi au petit déjeuner ,le même beurre avec moisissure . Et 10€ pour un café et un spéculos (pas emballé en plus).je trouve ça un peu exagéré.il me semblait que les autres fois c’était différent.
top!!
good food and great staff - professional and kind
Cadre agréable mais prix largement trop élevés. Le service était conforme aux attentes pour un tel endroit.
Nous réservons pour 22:15 (HORAIRE PROPOSÉ SUR LE SITE WEB) Nous arrivons et on nous dit que ce n’est pas possible, car on ne reserve pas à 22:15 ? Alors quel est l’intérêt de mettre cette tranche horaire ? Nous ne reviendrons pas et nous ne dépenserons jamais un centime dans un établissement qui a un professionnalisme médiocre pour un si beau cadre pourtant. A bannir, plus jamais.
Nous avons beaucoup aimé le cadre et la variété des mets proposés au Brunch de 12h30. J'ai un petit bémol sur la disponibilité et l'amabilité de certains serveurs. Par contre les deux dames qui nous ont accueillies étaient tout à fait charmantes. Les mets sont raffinés et le champagne délicieux. Nuits avons passé un très agréable moment entre filles.
Fully satisfied. Great place!
We had booked on your website for a 2pm lunch for 2 people which we were really looking forward to but when we arrived we were told that the reservation shouldn't have been accepted as there was no lunch being served because of the national holiday. This was extremely disappointing. However the staff at the hotel were very pleasant and apologetic.
Qualité des plats, service, confort, cadre, tranquillité.
Lekker eten, goede bediening, mooi kader en prijs kwaliteit
Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
Très bonne prestation
Une atmosphère agréable dans un décor unique. Accueil et service remarquable. Une carte de saison, variée pour tous les goûts. Un vrai coup de coeur pour les desserts exceptionnels !
Personnel avenant. Ambiance feutrée.
Contact fort désagréable lors de la réservation. Porte du restaurant fermée mais pas de message. Cuisson ratée. Cocktail insipide.
Even if I had a reservation, there was no table reserved for me. More than that, the waiting time for a glass of wine and for a dish of finger food took more than 1h.
Pas satisfait,le beurre pour le pain était moisi (trace de moisissure) Et rebelote le mardi au petit déjeuner ,le même beurre avec moisissure . Et 10€ pour un café et un spéculos (pas emballé en plus).je trouve ça un peu exagéré.il me semblait que les autres fois c’était différent.
top!!
good food and great staff - professional and kind
Cadre agréable mais prix largement trop élevés. Le service était conforme aux attentes pour un tel endroit.
Nous réservons pour 22:15 (HORAIRE PROPOSÉ SUR LE SITE WEB) Nous arrivons et on nous dit que ce n’est pas possible, car on ne reserve pas à 22:15 ? Alors quel est l’intérêt de mettre cette tranche horaire ? Nous ne reviendrons pas et nous ne dépenserons jamais un centime dans un établissement qui a un professionnalisme médiocre pour un si beau cadre pourtant. A bannir, plus jamais.
Nous avons beaucoup aimé le cadre et la variété des mets proposés au Brunch de 12h30. J'ai un petit bémol sur la disponibilité et l'amabilité de certains serveurs. Par contre les deux dames qui nous ont accueillies étaient tout à fait charmantes. Les mets sont raffinés et le champagne délicieux. Nuits avons passé un très agréable moment entre filles.
Fully satisfied. Great place!
We had booked on your website for a 2pm lunch for 2 people which we were really looking forward to but when we arrived we were told that the reservation shouldn't have been accepted as there was no lunch being served because of the national holiday. This was extremely disappointing. However the staff at the hotel were very pleasant and apologetic.
Qualité des plats, service, confort, cadre, tranquillité.
Lekker eten, goede bediening, mooi kader en prijs kwaliteit