Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
J'ai pris le menu 3 plats et il était super! Qualité des produit, recettes originales, tout était magnifique! L'ambiance simple et élégante. Nous avons passé une belle soirée
Qualité de l'assiette: cuisine goûteuse, originale, techniquement irréprochable pour les sauces et cuissons, joli dressage, belles quantités, Accueil sympa, souriant, discret. Cadre stylé, belle vaisselle.
Accueil , service, plats...un oeu plus d assaisonement pour l entree " symphonie.."seule remarque negative spritz servi dans un petit verre avec beaucoup de glacons..
Accueil excellent. Service agréable Nouveau menu gourmand à découvrir sans hésitation Le meilleur restaurant du quartier européen
Menu 3 services excellent. Rapport qualité-prix+++
Excellent service, acceuil charmant, repas délicieux, prix corrects.
Cadre agreable et cuisine savoureuse Petit bémol : on nous demande de choisir entre 2 tables pour finalement nous demander de ne pas nous mettre à celle que nous préférons. Les cocktails (aperol spritz) etaient etonnamment petits.
Très bien. Large choix de plats très bons et personnel très avenant et sympathique.
Cadre et personnel à la hauteur de la réputation du restaurant, la nourriture excellente également
J’ai profité de la formule brunch du dimanche avec des amis. Qualité du brunch et service impeccables mais sans la coupe de champagne incluse dans la formule, ça devient un peu cher pour ce qu’il est.
J'aime beaucoup l'ambiance calme et tamisée, le personnel est avenant et les plats très bons :-) Nous y retournerons certainement.
Nous nous sommes régalés. Le personnel a été parfait, à la fois discret, jovial et professionnel. Une belle réussite.
Tres bon accueil, bon repas
Parmentier de canard excellent
Cadre agréable, personnel très aimable, excellent menu déjeuner à prix compétitif. Le verre de vin un peu cher, mais bon.
Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
J'ai pris le menu 3 plats et il était super! Qualité des produit, recettes originales, tout était magnifique! L'ambiance simple et élégante. Nous avons passé une belle soirée
Qualité de l'assiette: cuisine goûteuse, originale, techniquement irréprochable pour les sauces et cuissons, joli dressage, belles quantités, Accueil sympa, souriant, discret. Cadre stylé, belle vaisselle.
Accueil , service, plats...un oeu plus d assaisonement pour l entree " symphonie.."seule remarque negative spritz servi dans un petit verre avec beaucoup de glacons..
Accueil excellent. Service agréable Nouveau menu gourmand à découvrir sans hésitation Le meilleur restaurant du quartier européen
Menu 3 services excellent. Rapport qualité-prix+++
Excellent service, acceuil charmant, repas délicieux, prix corrects.
Cadre agreable et cuisine savoureuse Petit bémol : on nous demande de choisir entre 2 tables pour finalement nous demander de ne pas nous mettre à celle que nous préférons. Les cocktails (aperol spritz) etaient etonnamment petits.
Très bien. Large choix de plats très bons et personnel très avenant et sympathique.
Cadre et personnel à la hauteur de la réputation du restaurant, la nourriture excellente également
J’ai profité de la formule brunch du dimanche avec des amis. Qualité du brunch et service impeccables mais sans la coupe de champagne incluse dans la formule, ça devient un peu cher pour ce qu’il est.
J'aime beaucoup l'ambiance calme et tamisée, le personnel est avenant et les plats très bons :-) Nous y retournerons certainement.
Nous nous sommes régalés. Le personnel a été parfait, à la fois discret, jovial et professionnel. Une belle réussite.
Tres bon accueil, bon repas
Parmentier de canard excellent
Cadre agréable, personnel très aimable, excellent menu déjeuner à prix compétitif. Le verre de vin un peu cher, mais bon.