Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
L’accueil de
Nous avons apprécié la qualité de la cuisine, l'accueil et la gentillesse du personnel. Toutefois, le temps entre les plats était assez long. Le poisson du plat était un peu trop cuit. Le reste était excellent.
Les portions étaient très bonnes et succulentes pas comme dans certains restaurants gastronomiques où on sort en ayant fait. on y retournera
Disappointing experience: no compensation, apart from new drinks and kind excuse, of a dropped drink over the table. Badly organised service and disappointing taste of the menu related to price.
Verrassend origineel en lekker. Rustige plek. Vriendelijk personeel.
The restaurant told me upon arrival that they don’t do RestoDays on Sundays, even after I showed them my confirmation email from RestoDays about the booking.
- Une fois à table, le restaurant nous a informés que la formule RestoDays n'était pas valable le dimanche (jour de notre repas); pourtant nous avons réservé la date via le site RestoDays. Du coup, la pré-entrée prévue par le menu n'était pas disponible, ainsi que l'un des desserts. Aussi, le prix forfaitaire RestoDays n'a pas été appliqué. Néanmoins, le chef de salle nous a offert les boissons pour s'excuser - J'avais demandé un petit geste s'agissant d'un dîner à l'occasion de l'anniversaire de mon mari. Le restaurant avait spontanément proposé d'écrire le nom de mon mari sur l'assiette au moment du dessert mais cela n'a pas été fait finalement. Du coup, la touche "festive" était complètement absente - De manière générale, repas bon mais certainement pas exceptionnel. Assez étonnant que ce restaurant ait une note si élevée au Guide Gault/Millau
Tout était parfait, sauf les légumes cuits, insipides, et les crêpes, froides.
Très chic (décor comme le service), cuisine fine, portion décente; j'ai passé un bon moment. Cocktail Smokey D très impressionant. Personnel à l'écoute des clients (qaudn envoyer les plats, quand attendre...)
Nice, relaxing atmosphere and interior design. Friendly staff, foods looks stunning and tastes good.
Nous aimons beaucoup ce restaurant pour tout son ensemble . Aussi bien pour sa nourriture et son personnel .
Délicieux repas et service excellent
Service de qualité Cadre agréable Cuisine inventive, joliment présentée et savoureuse
Top service en salle! Plats délicieux!
Service rapide , pro, très bons plats
Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
L’accueil de
Nous avons apprécié la qualité de la cuisine, l'accueil et la gentillesse du personnel. Toutefois, le temps entre les plats était assez long. Le poisson du plat était un peu trop cuit. Le reste était excellent.
Les portions étaient très bonnes et succulentes pas comme dans certains restaurants gastronomiques où on sort en ayant fait. on y retournera
Disappointing experience: no compensation, apart from new drinks and kind excuse, of a dropped drink over the table. Badly organised service and disappointing taste of the menu related to price.
Verrassend origineel en lekker. Rustige plek. Vriendelijk personeel.
The restaurant told me upon arrival that they don’t do RestoDays on Sundays, even after I showed them my confirmation email from RestoDays about the booking.
- Une fois à table, le restaurant nous a informés que la formule RestoDays n'était pas valable le dimanche (jour de notre repas); pourtant nous avons réservé la date via le site RestoDays. Du coup, la pré-entrée prévue par le menu n'était pas disponible, ainsi que l'un des desserts. Aussi, le prix forfaitaire RestoDays n'a pas été appliqué. Néanmoins, le chef de salle nous a offert les boissons pour s'excuser - J'avais demandé un petit geste s'agissant d'un dîner à l'occasion de l'anniversaire de mon mari. Le restaurant avait spontanément proposé d'écrire le nom de mon mari sur l'assiette au moment du dessert mais cela n'a pas été fait finalement. Du coup, la touche "festive" était complètement absente - De manière générale, repas bon mais certainement pas exceptionnel. Assez étonnant que ce restaurant ait une note si élevée au Guide Gault/Millau
Tout était parfait, sauf les légumes cuits, insipides, et les crêpes, froides.
Très chic (décor comme le service), cuisine fine, portion décente; j'ai passé un bon moment. Cocktail Smokey D très impressionant. Personnel à l'écoute des clients (qaudn envoyer les plats, quand attendre...)
Nice, relaxing atmosphere and interior design. Friendly staff, foods looks stunning and tastes good.
Nous aimons beaucoup ce restaurant pour tout son ensemble . Aussi bien pour sa nourriture et son personnel .
Délicieux repas et service excellent
Service de qualité Cadre agréable Cuisine inventive, joliment présentée et savoureuse
Top service en salle! Plats délicieux!
Service rapide , pro, très bons plats