Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
L’accueil très chaleureux pas un choix très diversifié mais c’était bon
Un bel accueil , de très bons produits bien préparé , mention spéciale pour les gambas !
Plats vraiment delicieux et acceuil super chaleureuse!
C'était vraiment parfait, personnel au petit soin et buffet frais et bien bon :-)
Nous avions réservé le 9 mai, un jour férié. Certes, c'est toujours un risque, mais lors de la réservation, il ne semblait y avoir aucun problème. Première surprise à l'arrivée, le bar est fermé, de fait, impossible d'avoir un cocktail, une des raisons pourquoi nous dinions au 1040. On nous dit qu'on peut choisir un autre apéritif, mais la serveuse est incapable de nous donner la carte. Je me vois donc dans l'obligation de regarder en ligne... Directement, on constate une nette différence entre les deux serveurs. Un jeune homme chaleureux tentant de pallier aux manquements de sa collègue, et cette dernière, froide et maladroite: elle oublie par trois fois d'apporter de l'eau, oublie un dessert, verse le vin rouge (une bouteille de 61€...) dans le verre qui avait servi à l'apéritif vingt minutes auparavant, dit à l'un de mes convives qu'il ne peut avoir de cocktail sans alcool (gin sans alcool et tonic) alors que son collègue n'y voyait aucun inconvénient. Malheureusement, le repas ne nous fit pas oublier le service: des croquettes de crevettes massives mais fades, du poulpe à la texture de chewing-gum. Si la pintade était correcte, son accompagnement l'était moins. Un waterzooi aussi sec, c'est du jamais vu. Les légumes, pommes de terre en tête, cuits de manière très inégale. Les deux pièces de bœuf Holstein débordaient de déchets... Le serveur s'est démené pour trouver un dessert qui remplacerait le "rocher" qui était très populaire à ma table, mais qui n'était plus disponible (il a fallu 10 minutes pour nous l'annoncer, soi-disant sold out! Mais nous n'avons jamais été plus de dix dans l'établissement ce soir-là). Cerise sur le gâteau, ma dame blanche à 13€ est arrivée presque entièrement fondue. Je suis profondément déçu par mon expérience, j'espérais faire découvrir à mes convives un restaurant qui m'avait plu par le passé, mais je regrette amèrement mon choix. Si vous ne voulez pas ouvrir un jour férié, c'est entièrement votre droit, et j'aurais simplement ...
Diner pour l'anniversaire de ma maman. Nous avons été super bien accueillis par Alejandro et Miriam. Ils ont été super attentifs et sympas en étant très proffessionnels. Même quand je les ai fait galerer pour trouver un vin qui me plairait pour finir avec un cocktail hahaha. La nourriture juste parfaite, presentation, goût, rapidité du service. Vraiment ambiance chaleureuse, cosy et chic. Rien à redire. Alejandro a même pu discuter avec ma maman de politique, je le plains hahaha. Ma maman est très difficil pour la nourriture, elle a adoré. Félicitations au chef et bravo!! Merci à toute l'équipe!! Super expérience, nous reviendrons.
Très bon accueil, le personnel est vraiment à l'écoute, souriant et professionnel. Nourriture délicieuse, ambiance cosy.
Our visit to 10/40 was disappointing as we waited over an hour for our food and just kept being offered more bread . The two men next to us who were seated after had a three course meal while we still waited for a main. At no point did the waitress apologise... we ended up leaving and the manager was very understanding. However we got a cab there and were left very unhappy.
Service lent, peu attentif. Entrée belle à voir mais sans goût. Dessert decevant beaucoup de chantilly, sans émotion. C'était beaucoup mieux et sympa il y a 3-4 ans.
Très vaste choix de plats et boissons bons et frais, service excellent et personnel très sympathique.
Bonjour, Ce n'est pas la première fois que nous réservons dans votre restaurant et, à chaque fois, nous sommes ravis. L'accueil du personnel est sympathique, chaleureux, très serviable. Le service à table, impeccable. Quant aux repas, ils sont toujours excellents. Grand merci au(x) Chef(s) en cuisine. Pour ce 01/05/2024, j'avais réservé pour le restaurant, mais nous avons été prévenu le jour même que ce ne serait pas à la carte, mais un buffet-brunch. Ce fut une agréable surprise ! Tout était super bon ! L'œuf Bénédicte : très copieux. Savoureux. Le buffet en lui-même, très bien présenté, était généreux et les produits très "goûtus" ! On s'est régalés ! Du côté desserts, tout pareil : excellents ! Les fruits étaient supers bons (peut-être un petit bémol pour le melon de Cavaillon, pas assez mur et peu sucré, mais c'est vraiment un détail). Les fraises, les kiwis, les oranges, la pastèque, ... délicieusement parfumés ! Mon mari a pris des pâtisseries, nickel ! Franchement, notre moment chez vous, a été comme toujours, parfait ! A très bientôt et encore Merci pour tout !
Très bel endroit, très bon acceuil. Buffet copieux. Service impeccable. Si je devais émettre une seule critique, ce serait d'avoir un peu plus de sucré dans le buffet, mais bon pour un brunch débuttant à 12H30, le salé est au top.
Excellent menu, raffiné et personnel charmant, merci. Merci d’avoir adapté le menu pour les allergies.
Une équipe aux petits soins et une carte proposant des plats haut de gamme avec des produits de qualité. Le cadre est également très agréable, nous recommandons !
Très bon accueil Juste une petite remarque pour le diner, proposer au menu un choix de salades composées
Excellent déjeuner avec mes collaborateurs....
Vraiment cher pour ce que c'est ... franchement...
Œuf de caille, déclinaison de maïs, sauce hollandaise à la truffe
LE TRÉSOR DES VOSGES
Ballotin de crêpe au sarrasin farci au fromage Munster d’Alsace et à la ricotta, sauté de girolles des Ardennes parfumé à la sauge
L'ÉCUME DU MARIN
Encornet poêlé et farci, pain perdu aux sardines de la mer du Nord et fenouil sauvage, mousseline de pommes de terre Vitelotte
L'ÉLÉGANCE DU CHASSEUR
Filet de faisan du Brabant farci au foie gras et cuit à basse température, mousseline de butternut et poêlée de blettes au beurre romarin et noisettes
CÉLERI ET GIROLLES D’AUTOMNE
Céleri-rave cuit à basse température, mousseline de pommes de terre Vitelotte et poêlée de girolles des Ardennes
OCÉAN D’AGRUMES
Pavé de lieu noir sauvage rôti, poêlée de lentilles beluga, butternut et noisettes, sauce aux agrumes
TERROIR FONDANT
Osso bucco de veau cuit à basse température, purée de pommes de terre et poêlée de girolles des Ardennes, jus réduit de veau
L’INCONTOURNABLE ALSACIENNE
Choucroute alsacienne (jaret de porc confit, saucisse de Strasbourg, boudin blanc, chou blanc braisé à la binchoise, pommes de terre grenailles)
DÉLICE D’AUTOMNE
Butternut rôti, crumble d’amandes et maïs, pesto de roquette et noisettes, variété de cressons d’automne
TRUFFE FAÇON 1040
Chiboust de crème pâtissière et de meringue italienne, déclinaison de noisettes
CRÈME BRÛLÉE GINGEMBRE ET AGRUMES
CHARLOTTE CHÂTAIGNE ET POIRES
PANNA COTTA AU LAIT DE QUINOA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
3 SERVICES : 46€ (uniquement le midi) - 4 SERVICES : 56€ (uniquement le soir)*
L’escargot du kochesberg à l’ail
Crème d’épinard et persil
Mini bretzel gratiné
Suggestion accord mets et vins : Crémant d’Alsace Perle Noire brut - Arthur Metz Cépage Auxerrois
L’œuf bio de nos fermes, nid de choucroute toasté au cumin, écume au parfum de lard fumé
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
La truite des sources du Heimbach confite accompagnée de potimarron grillé et condiment au raifort d’Alsace
Suggestion accord mets et vins : Sylvaner Cuvée Arthur Metz
Riewele façon risotto, parfum de sous-bois et neige de Barkass
Sandre au beurre de Riesling, oeufs de poisson et chou embeurré
Suprême de volaille fermière, Foie gras poêlé et käseknepfle
Suggestion accord mets et vins : Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne Arthur Metz
Suggestion accord mets et vins : Riesling Vin d’Alsace Arthur Metz
L’incontournable Munster de nos vallées, confiture de coing
Suggestion accord mets et vins : Gewurztraminer Arthur Metz
Vacherin moderne, fromage blanc et quetches
Suggestion accord mets et vins : Crémant Réserve de l'Abbaye Rosé SEC Pinot Noir Arthur Metz
Menu unique avec plats au choix : 69€
Accord mets et vins : 56€
L’accueil très chaleureux pas un choix très diversifié mais c’était bon
Un bel accueil , de très bons produits bien préparé , mention spéciale pour les gambas !
Plats vraiment delicieux et acceuil super chaleureuse!
C'était vraiment parfait, personnel au petit soin et buffet frais et bien bon :-)
Nous avions réservé le 9 mai, un jour férié. Certes, c'est toujours un risque, mais lors de la réservation, il ne semblait y avoir aucun problème. Première surprise à l'arrivée, le bar est fermé, de fait, impossible d'avoir un cocktail, une des raisons pourquoi nous dinions au 1040. On nous dit qu'on peut choisir un autre apéritif, mais la serveuse est incapable de nous donner la carte. Je me vois donc dans l'obligation de regarder en ligne... Directement, on constate une nette différence entre les deux serveurs. Un jeune homme chaleureux tentant de pallier aux manquements de sa collègue, et cette dernière, froide et maladroite: elle oublie par trois fois d'apporter de l'eau, oublie un dessert, verse le vin rouge (une bouteille de 61€...) dans le verre qui avait servi à l'apéritif vingt minutes auparavant, dit à l'un de mes convives qu'il ne peut avoir de cocktail sans alcool (gin sans alcool et tonic) alors que son collègue n'y voyait aucun inconvénient. Malheureusement, le repas ne nous fit pas oublier le service: des croquettes de crevettes massives mais fades, du poulpe à la texture de chewing-gum. Si la pintade était correcte, son accompagnement l'était moins. Un waterzooi aussi sec, c'est du jamais vu. Les légumes, pommes de terre en tête, cuits de manière très inégale. Les deux pièces de bœuf Holstein débordaient de déchets... Le serveur s'est démené pour trouver un dessert qui remplacerait le "rocher" qui était très populaire à ma table, mais qui n'était plus disponible (il a fallu 10 minutes pour nous l'annoncer, soi-disant sold out! Mais nous n'avons jamais été plus de dix dans l'établissement ce soir-là). Cerise sur le gâteau, ma dame blanche à 13€ est arrivée presque entièrement fondue. Je suis profondément déçu par mon expérience, j'espérais faire découvrir à mes convives un restaurant qui m'avait plu par le passé, mais je regrette amèrement mon choix. Si vous ne voulez pas ouvrir un jour férié, c'est entièrement votre droit, et j'aurais simplement ...
Diner pour l'anniversaire de ma maman. Nous avons été super bien accueillis par Alejandro et Miriam. Ils ont été super attentifs et sympas en étant très proffessionnels. Même quand je les ai fait galerer pour trouver un vin qui me plairait pour finir avec un cocktail hahaha. La nourriture juste parfaite, presentation, goût, rapidité du service. Vraiment ambiance chaleureuse, cosy et chic. Rien à redire. Alejandro a même pu discuter avec ma maman de politique, je le plains hahaha. Ma maman est très difficil pour la nourriture, elle a adoré. Félicitations au chef et bravo!! Merci à toute l'équipe!! Super expérience, nous reviendrons.
Très bon accueil, le personnel est vraiment à l'écoute, souriant et professionnel. Nourriture délicieuse, ambiance cosy.
Our visit to 10/40 was disappointing as we waited over an hour for our food and just kept being offered more bread . The two men next to us who were seated after had a three course meal while we still waited for a main. At no point did the waitress apologise... we ended up leaving and the manager was very understanding. However we got a cab there and were left very unhappy.
Service lent, peu attentif. Entrée belle à voir mais sans goût. Dessert decevant beaucoup de chantilly, sans émotion. C'était beaucoup mieux et sympa il y a 3-4 ans.
Très vaste choix de plats et boissons bons et frais, service excellent et personnel très sympathique.
Bonjour, Ce n'est pas la première fois que nous réservons dans votre restaurant et, à chaque fois, nous sommes ravis. L'accueil du personnel est sympathique, chaleureux, très serviable. Le service à table, impeccable. Quant aux repas, ils sont toujours excellents. Grand merci au(x) Chef(s) en cuisine. Pour ce 01/05/2024, j'avais réservé pour le restaurant, mais nous avons été prévenu le jour même que ce ne serait pas à la carte, mais un buffet-brunch. Ce fut une agréable surprise ! Tout était super bon ! L'œuf Bénédicte : très copieux. Savoureux. Le buffet en lui-même, très bien présenté, était généreux et les produits très "goûtus" ! On s'est régalés ! Du côté desserts, tout pareil : excellents ! Les fruits étaient supers bons (peut-être un petit bémol pour le melon de Cavaillon, pas assez mur et peu sucré, mais c'est vraiment un détail). Les fraises, les kiwis, les oranges, la pastèque, ... délicieusement parfumés ! Mon mari a pris des pâtisseries, nickel ! Franchement, notre moment chez vous, a été comme toujours, parfait ! A très bientôt et encore Merci pour tout !
Très bel endroit, très bon acceuil. Buffet copieux. Service impeccable. Si je devais émettre une seule critique, ce serait d'avoir un peu plus de sucré dans le buffet, mais bon pour un brunch débuttant à 12H30, le salé est au top.
Excellent menu, raffiné et personnel charmant, merci. Merci d’avoir adapté le menu pour les allergies.
Une équipe aux petits soins et une carte proposant des plats haut de gamme avec des produits de qualité. Le cadre est également très agréable, nous recommandons !
Très bon accueil Juste une petite remarque pour le diner, proposer au menu un choix de salades composées